Bites ir saimēs dzīvojoši kukaiņi, kuru daudzveidīgā produkcija izmantojama cilvēka uzturam un veselības stiprināšanai. Visi biškopības produkti ir dabīgi un augstvērtīgi.
Medus ir higiēnisks un vērtīgs diētisks produkts ar augstu kaloritāti. Tas satur vielas, kam ir fizioloģiska un profilaktiska nozīme cilvēka organismā. Galvenā sastāvdaļa ir viegli izmantojami ogļhidrāti. Pēc fermentu satura medus ieņem vienu no pirmajām vietām pārtikas produktu vidū. Medus mikroelementus organisms uzņem viegli. Plaši pazīstama medus lietošana pārtikā un tautas medicīnā.

Tik ļoti bieži nākas dzirdēt: "Es ēdu tik maz, bet kļūstu arvien resnāka, toties draudzene - mute viņai kustas vienā laidā, bet tieva kā skals!" Tad neviļus rodas secinājums: "Man ir nepareiza vielmaiņa, bet draudzenei pareiza." Ja vēl kāds ārsts ieminējies par varbūtējiem vielmaiņas traucējumiem, diagnoze ir gatava: nepareiza vielmaiņa. Ja esam konstatējuši šādu "stipru" diagnozi, rodas attaisnojums arī liekai ķermeņa masai.
Kas ir vielmaiņa? Vielmaiņa jeb metabolisms ir vielu ķīmiskas pārvērtības, kas notiek visās dzīvās šūnās un nodrošina organismam plastisko materiālu un enerģiju.

Daudzi zinātniskie pētījumi liecina, ka risks saslimt ar vēzi un sirds un asinsvadu slimībām ir saistīts ar zemo C un E vitamīna, beta karotīna un selēna līmeni organismā. Šiem savienojumiem piemīt antioksīdatīva darbība un to uzdevums ir pasargāt šūnas no skābekļa kaitīgās ietekmes.
Kāds ir skābekļa kaitīgās ietekmes mehānisms?
Mēs taču visi dzīvojam skābekļa atmosfērā, bez kura nevarētu izdzīvot pat dažas minūtes. Mūsu audi ir piesātināti ar skābekli un ar to atrodas nepārtrauktā saskarsmē, bet izrādās tas reizēm var izraisīt daudzas slimības un pat veicināt organisma bojāeju. Izrādās, ka organismā skābeklis var pārvērsties augsti reaģētspējīgās nestabilās skābekļa formās — skābekļa brīvajos radikāļos: superoksīdanjonā - O  un hidroksilradikālī  - OH.